Hazır yufka hamuru tavada pişirilirken üzerine bol kaşar ve yumurta kırılarak birkaç dakikada kahvaltı sofrasına hazır hale getirilir. Kazak bozkırının tava ekmeği geleneğinden esinlenen bu hızlı tarif, fırın beklemeden pideye benzer bir lezzeti sofraya taşır.
Geniş bir tavayı tereyağıyla yağlayıp orta ateşte kızdırın, açılmış yufka hamurunu tavaya yayın.
Hamurun üzerine rendelenmiş kaşarı eşit şekilde dağıtın, kenarları hafifçe kabarana kadar 4 dakika pişirin.
Hamurun ortasına iki yumurtayı kırıp üzerine çörek otu ve tuz serpin, kapağı kapatarak 6 dakika daha pişirin.
Yumurta akı pıhtılaşınca tavayı ocaktan alıp pideyi dilimleyerek sıcak servis edin.
Tavanın kapağını kapatmadan yumurta üstten pişmez, alttan yanar; mutlaka kapaklı pişirin. Alerjen: süt ve süt ürünleri (kaşar peyniri, tereyağı), yumurta, gluten (yufka hamuru) içerir.
Çörek otu bulamazsanız yerine susam kullanılabilir; susamın tadı daha nötr olduğundan üzerine ekstra bir tutam tuz eklemek dengeyi korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKaşarı 100 gram yerine 130 grama çıkardım, üstü daha bol peynirli oldu ve tavada erirken kenarları güzelce kızardı. 15 dakikada tamamen hazır hale geldi, kahvaltı için pratik bir seçenek.
Kapağını kapattığım 6 dakika yeterli gelmedi, yumurta akı biraz cıvık kaldı; ocağı daha mı kısık tutmalıyım yoksa süreyi mi uzatmalıyım? Kaşarın erimesi ve kenarların kabarması tam istediğim gibi oldu.
Ocağınız güçlüyse kapaktan buhar kaçıyor olabilir; kısık ateşte 1-2 dakika daha bekletmeniz akı tam pıhtılaştırır. Kaşar ve kenarların güzel olması ocağın sıcaklığının dengeli olduğunu gösteriyor, küçük bir süre ayarı yeterli.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.