Malay mutfağının yoğun yemeği rendang, dana etinin hindistan cevizi sütü ve baharat ezmesiyle sos tamamen çekilene kadar uzun süre pişirilmesinden oluşur. Karamelize koyu rengi ve derin baharat katmanlarıyla dünyanın en lezzetli yemekleri arasında sayılır.
Yumuşatılmış biber, soğan, sarımsak ve zencefili blenderdan geçirip pürüzsüz bir ezme hazırlayın.
Yağda ezmeyi **orta ateşte** kokusu yayılıp yağı ayrışana kadar 10 dakika kavurun.
Eti ekleyip her tarafı renk değiştirene kadar 8 dakika kavurun, limon otu ve hindistan cevizi sütünü ilave edin.
Kapağı yarı açık bırakarak **kısık ateşte** sos koyulaşıp neredeyse tamamen çekilene kadar **1,5-2 saat** pişirin, ara sıra karıştırın. **Sos et yağıyla karamelize olup koyu kahverengiye dönmelidir.**
Kavrulmuş hindistan cevizi rendesi ve şekeri ekleyip 5 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.
Beyaz pilav eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 5 gün saklanabilir; ertesi gün tadı belirgin şekilde derinleşir. Dondurucuda 3 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.