Heavy cream and milk are thickened with gelatin and scented with orange blossom water. Made sugar-free, this Lebanese dessert is finished with a crunchy pistachio garnish and travels well to a crowded brunch table.
Mix the gelatin with a few tablespoons of cold water and let it bloom for 5 minutes.
Heat the milk and heavy cream with the erythritol until steaming but not boiling, then stir in the bloomed gelatin until fully dissolved.
Remove from the heat, stir in the orange blossom water, divide into bowls and chill in the freezer for 25 minutes until set.
Scatter with roughly chopped pistachios and serve.
Don't let the cream boil, or the texture will be ruined. Allergens: contains milk and dairy, tree nuts (pistachio).
Jelatin yerine agar agar kullanabilir miyim, oranı nasıl değişir? Ayrıca dondurucuda 25 dakika yeterli olmazsa buzdolabında ne kadar daha beklemem gerekir, tam olarak hangi kıvamı aramam gerektiğini de merak ediyorum.
Agar agar kullanırsanız oranı yarı yarıya azaltıp karışımı bir kez kaynatmanız gerekir, jelatin gibi soğukta değil sıcakken bağlar. Dondurucudaki 25 dakika çoğu zaman yeterli oluyor ama tam katılaşmazsa buzdolabında birkaç saat daha bekletebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.