Karadeniz'in geleneksel ekmeği sıkma, mısır ununun elde sıkılarak şekillendirilip sacda pişirilmesiyle hazırlanır. Hamursuz, mayasız yapısıyla hamsi ve kuru fasulye gibi yöresel yemeklerin yanında tüketilir.
Mısır ununa tuzu ekleyip kaynar suyu azar azar dökerek yoğurun, hamur elde tutunabilir kıvama gelmelidir. **Kaynar su dikkatli eklenmelidir, yanık riski taşır.**
Hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp iki elinizle sıkarak yassı, kalın yuvarlaklar şekillendirin.
Sacı veya döküm tavayı **orta ateşte** ısıtın, her sıkmayı iki tarafı da kızarana kadar 4-5 dakika pişirin.
Sıkma en iyi tazeyken tüketilir, buzdolabında 1 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken kuru sacda kısa süre ısıtılmalıdır, aksi hâlde sertleşir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.