Olive oil caper preserve is a no-cook Turkish meze made by rinsing salted capers and packing them into a jar with plenty of olive oil. Thoroughly rinsing the salt off the capers is the single most important step for the preserve's flavour balance. Since its ingredient list contains no fish, it's also a trouble-free option for anyone eating pescatarian.
Rinse the capers in cold water at least three times and drain them thoroughly in a sieve.
Toss the drained capers with the garlic and lemon juice.
Transfer the mixture to a clean jar and pour in enough olive oil to cover it completely.
Serve the preserve alongside bread or cheese.
Rinse the capers in cold water at least three times and drain them; poorly rinsed capers leave the preserve too salty.
Adding a strip of lemon peel to the jar gives the preserve a subtle citrus aroma.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenEditör notundaki gibi tam bir dilim taze limon kabuğu ekledim, ortaya çıkan aroma gerçekten çok daha turunçsu ve ferah bir hâle geldi, kesinlikle tekrar deneyeceğim.
Limon kabuğunu birkaç günden fazla bırakmamanız daha iyi olur, uzun süre kalınca konserveye hafif acımsı bir nota verebiliyor.
Kaparileri 3 kez yerine sadece bir kez durulayıp aceleyle süzdüm, tuzu bende gerçekten çok fazla baskın kaldı, bir dahaki sefere talimatları harfiyen izleyeceğim, söz veriyorum.
Kapari tuzu doğal olarak yoğun, üç durulama genellikle dengelemek için gerekli minimum sayı. Tuzlu kalırsa dördüncü bir durulama zarar vermez.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.