Made by spreading a savoury pepper and tomato filling over ready-made yufka and folding it closed, this flatbread is a quick alternative for anyone without time to let dough rise. It contains no dairy, so it suits those with lactose sensitivity.
Dice the tomato, red pepper and onion small and mix in a bowl with the olive oil, pepper flakes and salt. Fold in the chopped parsley at the end.
Lay the yufka flat, spread the filling in the centre, and fold in the four edges to close it into a square.
Cook the closed yufka in a dry pan over medium heat for 8 minutes, until both sides turn golden.
Do not leave the filling too wet when folding the yufka, or the edges will open while cooking. Allergens: contains wheat (gluten).
Zeytinyağını dört yemek kaşığı yerine iki kaşığa indirdim, yine de harç yeterince ıslaktı ve yufka yapışmadı; pişirme süresini bir dakika kısaltarak daha kuru bir sonuç elde ettim.
Yufkayı dört kenardan katladığımda harç dışarı taştı, bu yüzden kenarları biraz daha içe katlamam gerekti; tavada da 8 dakika değil 12 dakika sürdü çünkü ocağım düşük ısıda kaldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.