İki eşit büyüklükte tavuk göğsünü aynı tavada, aynı ateşte, iç sıcaklığı 74 °C olana kadar pişir.

Tavadan aldığın anda bir parçayı tabağa al ve hemen dilimle.

Diğer parçayı gevşekçe alüminyum folyoyla ört, 8-10 dakika dinlendir.

Süre dolunca ikinci parçayı da aynı şekilde dilimle.

İki parçanın tabaktaki sıvı miktarını, dilimin nem görünümünü ve tadını karşılaştır.