Tavaya birkaç damla su damlat; damlalar hemen buharlaşıp zıplıyorsa tava sote için hazır.

Ocağı en baştan yükseğe almak yerine orta kademeden başlayıp ihtiyaca göre artır.

Tavuk için 74 °C, kıyma için 71 °C, bütün et için 63 °C iç sıcaklığı termometreyle kontrol et.

Sıvıyı korumak istiyorsan kapağı kapat, koyulaştırmak istiyorsan açık bırak.

Kalın bir bifteği en az 5-10 dakika, bütün tavuğu 15-20 dakika kesmeden bekletir.