Hünnap

Hünnap Nedir?

Hünnap (Ziziphus jujuba), Çin hurması olarak da bilinen, karamukgiller (Rhamnaceae) familyasından küçük bir ağacın meyvesidir. Aslen Doğu Asya kökenli olup Türkiye'de de bazı bölgelerde yetiştirilmektedir.

Yeşilken sert ve elma gibi çıtır bir dokuya, ekşiliği düşük hafif tatlı bir tada sahiptir; olgunlaşıp kahverengi-mora döndüğünde ise büzüşür, kuru ve hurma benzeri tatlı bir hal alır.

Hünnabın Besin Değerleri

100 gram çiğ hünnap yaklaşık 79 kcal enerji, 20,2 g karbonhidrat ve dikkat çekici düzeyde C vitamini (69 mg) içerir. Kurutulmuş hünnap ise suyunu kaybettiği için enerji ve karbonhidrat yoğunluğu belirgin şekilde artar.

Hünnabın Faydaları Nelerdir?

Hünnap, Uzak Doğu mutfağında ve geleneksel tıbbında uzun zamandır kullanılan bir meyvedir; C vitamini içeriğiyle dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilebilir. Çin ve Kore mutfaklarında çorba ve çaylara canlandırıcı bir malzeme olarak eklenir.

Bu bilgiler geneldir; hünnap bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Hünnap Nasıl Seçilir?

Taze tüketim için yeşilden kahverengiye geçiş aşamasındaki, sert ama gevrek taneler tercih edilir.

• Kırışıksız, pürüzsüz kabuklu taneler daha taze sayılır.
• Kurutulmuş hünnap alırken kızıl-kahverengi, hafif kırışık ama küf lekesiz taneler seçilmeli.
• Aşırı sert ve odunsu taneler fazla kurumuş olabilir.

Hünnap Nasıl Saklanır?

Taze hünnap buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kurutulmuş hali ise kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde aylarca bozulmadan durur; bu nedenle piyasada en çok kurutulmuş formuyla bulunur.

Mutfakta Hünnap Kullanımı

Hünnap taze olarak çiğ yenebildiği gibi, en yaygın kullanımı kurutulmuş haliyledir. Çaylarda, çorbalarda ve tatlı tariflerinde tatlandırıcı bir katkı unsuru olarak kullanılır.

Hünnap Çayı Nasıl Yapılır?

Kurutulmuş hünnap dilimleri kaynar suda 10-15 dakika kaynatılır; isteğe bağlı tarçın veya zencefil eklenerek demlenir. Bu çay Uzak Doğu mutfaklarında soğuk günlerde sıkça tüketilir.

Hünnap Tatlılarda Nasıl Kullanılır?

Kurutulmuş hünnap, kuru yemişli tatlılarda, kek ve pilav içinde kuru üzüm benzeri şekilde kullanılabilir; hafif tatlı ve çiğnenebilir dokusuyla lezzet katar.

Hünnap Hangi Tariflerle Kullanılır?

Hünnap çayı, hünnaplı pilav, kuru yemişli kekler ve bazı çorba tarifleri hünnabın en bilinen kullanım alanlarıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Hünnap ile hurma aynı meyve midir?

Hayır, farklı bitkilerdir. Hurma (Phoenix dactylifera) palmiyegillerden, hünnap ise karamukgillerden ayrı bir ağaç türüdür; kurutulduklarında görünüş ve tat olarak benzeşseler de botanik olarak ilgisizdirler.

Hünnap çiğ yenir mi?

Evet, özellikle yeşilden kahverengiye geçiş aşamasındaki taneler elma gibi çıtır bir dokuda çiğ yenir.

Kurutulmuş hünnap nasıl tüketilir?

Kurutulmuş hünnap doğrudan atıştırmalık olarak yenebilir, çaya veya çorbaya eklenip kaynatılabilir, ya da tatlı ve pilav tariflerinde kuru meyve olarak kullanılabilir.

Hünnap nerede yetişir?

Aslen Doğu Asya kökenli olan hünnap, Türkiye'de de bazı bölgelerde, özellikle sıcak ve güneşli iklimlerde yetiştirilmektedir.

Hünnabın çekirdeği yenir mi?

Hayır, meyvenin ortasındaki sert çekirdek yenmez; taze veya kurutulmuş hali çiğnenirken çekirdek ayrılıp atılır.