Kalamansi

Kalamansi Nedir?

Kalamansi (Citrus × microcarpa), misket limonu (lime) boyunda, yuvarlak ve yeşilden turuncuya dönen ince kabuklu küçük bir narenciyedir. Filipinler başta olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağının temel ekşilik vericilerindendir.

Küçük olmasına karşın çok ekşi ve aromatik bir suyu vardır; tadı limon ile mandalina arasında bir yerdedir. Çoğunlukla suyu sıkılarak kullanılır, bütün olarak yenmez.

Kalamansinin Besin Değerleri

Kalamansi bir ekşilik verici narenciye olarak çoğunlukla birkaç damla su hâlinde kullanıldığından porsiyon başına belirgin bir enerji katkısı sağlamaz. Suyu C vitamini bakımından zengindir; besin tablosu bu nedenle sade tutulmuştur.

Kalamansinin Faydaları Nelerdir?

Kalamansi ağırlıklı olarak ekşilik ve aroma verici bir narenciyedir; az miktarda kullanıldığında yemeğe ve içeceğe canlı bir ekşilik katar.

Bu bilgiler geneldir; kalamansi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Kalamansi Nasıl Seçilir?

İyi kalamansi, kabuğu ince-parlak, sıkı ve ağırlığı hissedilen (sulu) meyvedir. Yeşil ve turuncu örnekler farklı olgunluktadır; buruşmuş ve kurumuş örnekler tercih edilmez.

• Kabuk ince-parlak, meyve sıkı olmalı
• Ağırlığı hissedilmeli (sulu olması iyidir)
• Buruşmuş ve kurumuş örnek alınmamalı

Kalamansi Nasıl Saklanır?

Bütün kalamansi buzdolabında 1–2 hafta saklanır; sıkılan suyu buz kalıplarında dondurularak uzun süre kullanılabilir. Az miktar kullanıldığından dondurmak pratiktir.

Mutfakta Kalamansi Kullanımı

Kalamansi suyu limonata ve içeceklerde; ayrıca dip sos, marinasyon, deniz ürünleri ve noodle yemeklerinde limon-lime yerine kullanılır. Az miktarı bile belirgin ekşilik verir; üzerine sıkılarak taze tat katılır.

Kalamansi Limonatası Nasıl Yapılır?

Sıkılan kalamansi suyu su ve tatlandırıcıyla karıştırılıp buzla servis edilir; isteğe göre bal ya da şekerle ekşiliği dengelenir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kalamansi ile lime aynı mı?

Benzer kullanılırlar ama farklıdır; kalamansi daha küçük, biraz mandalinamsı ve kendine özgü aromatiktir. İkisi de ekşilik için kullanılır.

Kalamansi olgunlaşınca turuncu olur mu?

Evet; yeşilken de kullanılabilen kalamansi olgunlaştıkça turuncuya döner, ancak ikisi de ekşi kalır.

Kalamansi bütün yenir mi?

Çok ekşi olduğundan bütün yenmez; çoğunlukla suyu sıkılarak yemek ve içeceklere katılır.