Karpuz

Karpuz Nedir?

Karpuz (Citrullus lanatus), kabakgiller familyasından, yaz aylarının en çok tüketilen meyvelerinden biridir. Koyu yeşil, çizgili kabuğu ve içindeki kırmızı, sulu etiyle tanınır; çekirdekli ve çekirdeksiz çeşitleri bulunur.

Ağırlığının büyük kısmı sudan oluşur, bu da onu yaz sıcaklarında serinletici bir seçenek haline getirir. Türkiye’nin birçok bölgesinde yetiştirilir.

Karpuzun Besin Değerleri

Karpuz, 100 gramında yaklaşık 30 kcal enerji içeren, çok düşük kalorili bir meyvedir. Su oranı yaklaşık %90’dır; ayrıca az miktarda C vitamini ve potasyum barındırır.

Karpuzun Faydaları Nelerdir?

Yüksek su içeriğiyle karpuz, dengeli beslenmenin bir parçası olarak yaz aylarında sıvı alımını desteklemesine yardımcı olabilecek meyvelerdendir. Kırmızı rengini veren likopen bileşiği üzerine araştırmalar sürmektedir.

Bu bilgiler geneldir; karpuz bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Karpuz Nasıl Seçilir?

Taze karpuz boyutuna göre ağır, yere değen kısmında sarımsı bir leke bulunan ve vurulduğunda içi boş bir ses veren olandır.

• Yere değen kısımda krem-sarı bir leke bulunmalı; beyaz leke henüz olgunlaşmadığını gösterir.
• Elde tutulduğunda boyutuna göre ağır hissettirmeli.
• Hafifçe vurulduğunda tok ve boğuk bir ses vermeli.

Karpuz Nasıl Saklanır?

Bütün karpuz serin bir yerde yaklaşık 1 hafta saklanabilir. Kesildikten sonra buzdolabında hava almayan bir kapta ya da streç filmle sarılı şekilde 3–4 gün tazeliğini korur.

Mutfakta Karpuz Kullanımı

Karpuz en çok çiğ, dilimlenmiş ya da küp doğranmış halde tüketilir; ayrıca salata ve smoothie yapımında da değerlendirilir. Beyaz peynir ve nane ile birlikte şaşırtıcı derecede iyi eşleşir.

Karpuzlu Peynir Salatası Nasıl Yapılır?

Küp doğranmış karpuz, beyaz peynir ve taze nane bir kapta hafifçe karıştırılır. İsteğe göre zeytinyağı ve az limon suyu eklenerek ferahlatıcı bir yaz salatası hazırlanır.

Karpuz Smoothie

Çekirdekleri ayıklanmış karpuz, nane ve buz blenderdan geçirilerek hazırlanır. Yaz aylarında serinletici ve düşük kalorili bir içecektir.

Karpuz Hangi Tariflerle Kullanılır?

Karpuzlu peynir salatası, karpuz smoothie ve karpuz şerbeti en sevilen tariflerdendir. Küp doğranmış karpuz, meyve tabaklarını da tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Karpuz neye iyi gelir?

Karpuz; yüksek su oranı, C vitamini ve potasyum içeren, dengeli beslenmenin parçası olarak tüketilebilecek bir meyvedir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Karpuz çekirdeği yenir mi?

Olgun karpuzun siyah çekirdekleri genelde tüketilmez ama zararlı değildir; kavrulmuş karpuz çekirdeği bazı kültürlerde atıştırmalık olarak da tüketilir.

Karpuz nasıl anlaşılır olgun mu?

Yere değen kısımdaki sarımsı leke, boyutuna göre ağırlığı ve hafifçe vurulduğunda çıkan tok ses, olgunluğun en pratik göstergeleridir.

Karpuz kaç kalori?

100 gram karpuz yaklaşık 30 kcal içerir; bir dilim (yaklaşık 280 g) karpuz ise 84 kcal civarındadır.

Karpuz kabuğu değerlendirilir mi?

Evet, beyaz kısmı bazı mutfaklarda turşu ya da reçel yapımında değerlendirilir; ancak Türk mutfağında bu kullanım yaygın değildir.