Kral Yengeci

Kral Yengeci Nedir?

Kral yengeci, Alaska ve Kuzey Pasifik'in soğuk derin sularında yaşayan iri bir yengeç türüdür. Uzun, dikenli bacakları ve büyük gövdesiyle bilinen yengeç türlerinin en büyüklerinden biridir.

Ticari olarak genellikle yalnızca bacakları satılır; gövdesindeki et oranı bacaklara göre çok daha azdır. Eti tatlımsı-tuzlu, lifli ve diğer yengeç türlerine göre daha kalın-etli bir dokuya sahiptir.

Kral Yengecinin Besin Değerleri

100 gram pişmiş kral yengeci yaklaşık 84 kcal enerji içerir; yüksek kaliteli protein kaynağıdır, çok düşük yağ oranına sahiptir. Değerler pişirme yöntemine göre değişir, yaklaşıktır.

Kral Yengeci Nasıl Tüketilmeli?

Kral yengeci, dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, deniz ürünü protein kaynağı olarak diğer besin gruplarıyla birlikte tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; kral yengeci bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanların kral yengecinden kaçınması gerekir.

Kral Yengeci Nasıl Seçilir?

İyi bir kral yengeci bacağı; kabuğu parlak kırmızı-turuncu, eti sıkı ve deniz kokusu taze olandır. Genellikle önceden pişirilip dondurulmuş satılır.

• Kabuğu parlak kırmızı-turuncu olmalı, solgun olmamalı
• Eti sıkı-dolgun olmalı, sulu-erimiş görünmemeli
• Dondurulmuş ürünlerde ambalaj hasarsız, buz kristali aşırı olmamalı

Kral Yengeci Nasıl Saklanır?

Kral yengeci genellikle dondurulmuş satılır ve dondurucuda uzun süre saklanabilir; çözüldükten sonra buzdolabında birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.

Mutfakta Kral Yengeci Kullanımı

Kral yengeci en çok buharda pişirilip doğrudan tereyağıyla, salatalarda ve bazı zengin çorba-güveçlerde kullanılır; bacakları genellikle önceden pişirilmiş satıldığından yalnızca ısıtma gerekir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kral yengeci ile kar yengeci arasındaki fark ne?

Kral yengeci çok daha büyüktür ve eti daha kalın-lifli olurken, kar yengeci daha küçük, daha ince bacaklı ve genellikle daha ekonomiktir.

Kral yengeci neden bu kadar pahalıdır?

Avlanması zor ve tehlikeli koşullar gerektirir, av sezonu kısadır ve popülasyon sürdürülebilirlik nedeniyle sıkı kotalarla sınırlıdır; bu faktörler fiyatını yükseltir.

Kral yengeci Türkiye'de bulunur mu?

İthal ve dondurulmuş olarak gurme market ve balık ürünleri satan özel yerlerde bulunabilir, pahalı bir üründür.