Naranjilla

Naranjilla Nedir?

Naranjilla (Solanum quitoense), And Dağları (Ekvador, Kolombiya) kökenli, domates ve patatesle aynı bitki ailesinden gelen bir meyvedir; bölgede “lulo” olarak da bilinir. Dıştan portakalı andıran turuncu, hafif tüylü bir kabuğu vardır.

Kabuğun içi ise yeşil, sulu ve çok sayıda küçük çekirdek içeren jölemsi bir ettir. Tadı çok ekşi ve ferahtır; ananas, limon ve çilek arası bir tada benzetilir. Bu ekşilik nedeniyle taze yemekten çok meyve suyu ve tatlıda değerlendirilir.

Naranjillanın Besin Değerleri

Naranjilla çok yüksek su içeriğiyle 100 gramda yaklaşık 25 kcal enerji verir; düşük kalorili ve C vitamini içeren ferah bir meyvedir. Değerler benzer profilden yaklaşık verilmiştir.

Naranjillanın Faydaları Nelerdir?

Yüksek su, düşük kalori ve C vitamini içeriğiyle naranjilla, ferah bir meyve olarak dengeli beslenmenin parçası olabilir.

Bu bilgiler geneldir; naranjilla bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Naranjilla Nasıl Seçilir?

Olgun naranjilla; kabuğu canlı turuncu, hafif baskıda az yumuşayan ve lekesiz olan meyvedir. Yeşilimsi-sert olanlar olgunlaşmamış, kararmış ve çürük noktalı olanlar geçmiş demektir.

• Kabuk canlı turuncu olmalı
• Hafif baskıda az yumuşamalı
• Kararmış ve çürük örnek alınmamalı

Naranjilla Nasıl Saklanır?

Ham naranjilla oda sıcaklığında olgunlaştırılır; olgun meyve çabuk yumuşadığından buzdolabında birkaç gün saklanır ve kısa sürede tüketilir ya da suyu çıkarılır.

Mutfakta Naranjilla Kullanımı

Naranjilla en çok meyve suyu (bölgede sevilen bir içecek), sorbe, reçel ve tatlı soslarında; ayrıca ekşi bir nota katmak için bazı tuzlu tabaklarda kullanılır. Eti çıkarılıp süzülür, çekirdekleri ayrılır ve genellikle şekerle dengelenir.

Naranjilla Suyu Nasıl Yapılır?

Kabuğu kesilip yeşil eti çıkarılır, suyla çekilip süzülerek çekirdekleri ayrılır; tada göre su ve şeker eklenerek ferah, ekşimsi bir içecek elde edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Naranjilla neden dıştan portakal, içten yeşil?

Kabuğu olgunlukta turuncuya döner, içindeki jölemsi et ise yeşil kalır; bu zıtlık onun ayırt edici görünümüdür.

Naranjilla taze yenir mi?

Yenebilir ama çok ekşi olduğundan çoğunlukla suya, tatlıya ya da sosa işlenerek, şekerle dengelenerek tüketilir.

Naranjillanın tadı neye benzer?

Ananas, limon ve çilek arası ferah, belirgin ekşi bir tada benzetilir.