Şeker Elması (Custard Apple)

Şeker Elması (Custard Apple) Nedir?

Şeker elması (İngilizce "sugar apple" ya da "custard apple"), yeşil-pul pul kabuklu, yuvarlağa yakın biçimli tropikal bir meyvedir (Annona squamosa). Cherimoya ve guanabana (soursop) ile aynı Annona cinsinden gelen yakın akrabadır.

İçi beyaz-kremamsı, tatlı ve muz-ananas arası bir aroma taşır; her bir dilimde iri, sert ve siyah bir çekirdek bulunur. Kabuğu segmentlere ayrılıp elle kolayca açılabilir.

Şeker Elmasının Besin Değerleri

Çiğ 100 gram şeker elması yaklaşık 94 kcal enerji, ~24 g karbonhidrat ve ~4 g lif içerir; C vitamini bakımından zengindir. Değerler yaklaşıktır.

Şeker Elması Nasıl Tüketilmeli?

Şeker elması, C vitamini ve lif kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir; şeker oranı diğer meyvelere göre biraz yüksektir, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Bu bilgiler geneldir; şeker elması bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Şeker Elması Nasıl Seçilir?

İyi bir şeker elması; kabuk pulları belirginleşmiş, hafif baskıyla esneyen ve çatlaksız olandır. Aşırı sert (olgunlaşmamış) ya da kahverengi lekeli-akıntılı olanlar tercih edilmez.

• Kabuk pulları belirgin ve şişkin olmalı
• Hafif baskıyla az esnemeli
• Kahverengi leke ya da akıntı olmamalı

Şeker Elması Nasıl Saklanır?

Olgunlaşmamış şeker elması oda sıcaklığında bekletilir; olgunlaştıktan sonra çabuk yumuşadığından buzdolabında 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Mutfakta Şeker Elması Kullanımı

Şeker elması en çok taze, kaşıkla yenerek tüketilir; ayrıca smoothie, dondurma ve tatlı sos yapımında değerlendirilir. Çekirdekleri ayıklanıp atılır, yenmez.

Şeker Elması ile Cherimoya Farkı Nedir?

Aynı cinsten (Annona) yakın akrabadır; şeker elmasının kabuğu daha belirgin pullu ve segmentlere ayrılır, cherimoyanınki ise düz-pürüzsüzdür. Tat profilleri de hafifçe farklıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Şeker elmasının çekirdeği yenir mi?

Hayır; sert ve zehirli kabul edilen bileşikler içerdiğinden çekirdekler ayıklanıp atılır, yutulmamalıdır.

Şeker elması nasıl açılır?

Olgun meyve elle ya da bıçakla ikiye bölünür, doğal segmentleri boyunca kolayca ayrılır; içi kaşıkla yenir.

Şeker elması Türkiye'de yetişir mi?

Yaygın değildir; çoğunlukla ithal olarak, tropikal meyve satan yerlerde bulunur.