Aioli, dövülmüş sarımsağın zeytinyağıyla emülsiye edilmesiyle yapılan yoğun kıvamlı bir sostur. Geleneksel tarifte yumurta yer almaz; modern versiyonlarda stabilite için yumurta sarısı eklenir. Akdeniz mutfağında balık, sebze ve ekmekle servis edilir.
Nerede Kullanılır
“Aioliyi buharda pişmiş sebzelerin yanına ayrı bir kapta koyun.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları