Mayonez, yumurta sarısının bitkisel yağ ile yavaşça çırpılarak emülsiye edilmesiyle elde edilen soğuk bir sostur. Hardal ve limon suyu veya sirke, emülsiyonun stabil kalmasına yardımcı olur. Tartar ve rémoulade gibi pek çok soğuk sosun temelini oluşturur.
Nerede Kullanılır
“Mayonezi soğuk patates salatasının içine karıştırarak hazırlayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları