Allemande

Allemande sosu, tavuk veya dana veloutésine yumurta sarısı ve limon suyu eklenerek koyulaştırılan bir türevdir. Fransızcada 'Alman usulü' anlamına gelen adının Almanya ile bağı tartışmalıdır. Beyaz etli yemekler ve sebzelerde kullanılır.

Nerede Kullanılır

“Allemande sosunu buharda pişmiş kuşkonmazın üzerine dökün.”