Aurore sosu, tavuk veya balık velouté sosuna az miktarda domates püresi eklenerek yapılan pembemsi bir türevdir. Adını sabah şafağının rengine benzeyen tonundan alır. Haşlanmış yumurta ve beyaz etli yemeklerde kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Aurore sosunu haşlanmış yumurtaların üzerine ince bir tabaka halinde gezdirin.”