Balık göbeği, balığın en yağlı orta karın bölgesinden çıkan makbul bir kesimdir. Yüksek yağ oranı ona ağızda dağılan yumuşak bir doku verir. Palamut ve torik göbeği özellikle aranır.
Nerede Kullanılır
“Palamut göbeğini ızgarada derisi çıtırlaşana kadar pişirin.”