Sos
Beurre blanc, beyaz şarap ve sirkeyle azaltılmış soğan karışımına soğuk tereyağının parça parça çırpılarak katılmasıyla oluşan açık renkli bir emülsiyon sostur. Yumurta içermediği için hollandaise'den ayrılır. Özellikle balık ve deniz mahsulleriyle servis edilir.
Nerede Kullanılır
“Beurre blanc sosunu buharda pişmiş balığın üzerine sıcakken dökün.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler