Bolonez sos, kıyma, soğan, havuç ve kerevizin domates ve şarapla uzun süre kaynatılmasıyla yapılan koyu bir et sosudur. Adını İtalya'nın Bologna şehrinden alır ve geleneksel tarifte tagliatelle ile servis edilir. Türkiye'de spagetti ile yaygınlaşan biçimi orijinalinden farklılık gösterir.
Nerede Kullanılır
“Bolonez sosu haşlanmış tagliatelle üzerine bolca dökün.”