Bordelaise, kırmızı şarap, kemik iliği ve şalotun demi-glace ile birleştirilmesiyle yapılan koyu bir sostur. Adını Bordeaux bölgesinin şaraplarından alır. Kırmızı etler, özellikle biftek ile klasik bir eşleşme oluşturur.
Nerede Kullanılır
“Bordelaise sosunu ızgara bifteğin yanında sıcak servis edin.”