Çiroz, geleneksel olarak yumurtlama sonrası yağı azalmış uskumrunun tuzlanıp güneşte kurutulmasıyla yapılan bir saklama ürünüdür. Sert ve kuru dokusuyla bilinir; sirkeli suda yumuşatılıp meze yapılır. Ege ve İstanbul balık kültürünün geleneksel bir ürünüdür.
Nerede Kullanılır
“Çirozu sirkeli suda yumuşatıp zeytinyağıyla meze olarak hazırlayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları