Dinlendirme, pişmiş etin ya da hazırlanmış hamurun belirli bir süre oda sıcaklığında bekletilmesidir. Ette sıvıların dengeli dağılmasını, hamurda glütenin gevşemesini sağlar. Süre, malzemenin türüne ve büyüklüğüne göre değişir.
Nerede Kullanılır
“Fırından çıkan bonfileyi dilimlemeden önce beş dakika dinlendirin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları