Dövülmüş, bir malzemenin havan veya tokmakla iri parçalar halinde ezildiği işlenmiş durumu belirtir. Toz öğütmeden farklı olarak dokusu iri kalır ve aromayı daha yavaş bırakır. Ceviz, baharat ve sarımsak için sık kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Cevizi havanda dövülmüş iri parçalar halinde baklava içine serpin.”