Frangipane, badem kreması ile pasta kremasının birleştirilmesiyle yapılan, fırınlanarak pişirilen bir dolgudur. Galette des rois ve bademli tartların içini oluşturur. Adının on altıncı yüzyıl İtalyan Frangipani ailesine dayandığı söylenir.
Nerede Kullanılır
“Frangipane dolgusunu tart kabuğuna yayıp altın rengi alana dek fırınlayın.”