Islatma, kuru baklagil veya tahılın pişirilmeden önce belirli bir süre suda bekletilerek yumuşatılmasıdır. İşlem, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Su sıcaklığı ve süre, malzemenin cinsine göre değişir.
Nerede Kullanılır
“Nohutu pişirmeden bir gece önce bol suda ıslatıp buzdolabında bekletin.”
Püf Noktası Aramaları
İlgili püf noktaları
Kuru Bakliyat Pişirmeden Önce Neden Islatılır?
Kuru bakliyat ıslatılır çünkü kurutma sırasında taneden çıkan su, pişirme öncesi geri verildiğinde tane daha kısa sürede ve daha eşit pişer. Islatılmadan pişiri...
Malzeme RehberiIslatılan Nohut/Fasulye Yeterince Şişmezse Ne Yapılmalı?
Islatılan nohut ya da fasulyenin yeterince şişmemesinin en sık sebebi ıslatma suyunun sert olması ya da bakliyatın uzun süre raflarda beklemiş, eski bir üründen...
Nasıl Düzeltilir?Islatılmış Bakliyat Buzdolabında Ne Kadar Süre Bekletilebilir?
Suya bırakılmış nohut, kuru fasulye veya barbunya, kabı örtülü şekilde buzdolabında en fazla 2-3 gün bekletilebilir. Bu sürenin ötesinde su köpürmeye ve ekşi bi...
Nasıl Saklanır?Nohut Nasıl Seçilir ve Ne Kadar Süre Islatılır?
Kaliteli kuru nohut, taneleri tek düze büyüklükte ve kabuğu parlak, açık sarı renkte olandır; buruşuk, donuk veya birbirinden çok farklı boyutta taneler içeren...
Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?Bakliyat Çeşitlerine Göre Islatma Süresi Nasıl Belirlenir?
Bakliyatın ıslatma süresi türüne göre değişir: nohut ve kuru fasulye gibi iri taneli bakliyat 8-12 saat ıslatma isterken, kırmızı mercimek gibi kabuğu soyulmuş,...
Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?