Jelatin, hayvansal bağ dokusundan elde edilen, sıvıları jöle kıvamına getiren renksiz bir bağlayıcıdır. Yaprak veya toz halinde bulunur; soğuk suda şişirilip ısıtılan sıvıya eklenir. Muhallebi tatlıları, mus ve panna cotta gibi yapılarda kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Jelatin yapraklarını soğuk suda yumuşatıp ısıttığınız krema karışımına ekleyin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları