Tatlı
Kabartma, hamura kabartma tozu, karbonat veya maya gibi bir kabartıcı katarak oluşan gaz sayesinde hacim ve gözenekli doku kazandırma işlemidir. Kimyasal kabartıcılar hızlı sonuç verirken maya biyolojik fermantasyonla çalışır. Doğru kabartma, kek ve ekmeklerin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
Nerede Kullanılır
“Kek karışımına kabartma tozunu unla eleyerek ekleyin.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Tatlı
Tatlı
Kek ve Pasta
Kek ve Pasta
Kek ve Pasta
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılır?
Kabartma tozu yerine, asidik bir sıvıyla (limon suyu veya sirke) birleştirilmiş karbonat kullanılabilir; karbonat, asitle tepkimeye girdiğinde kabartma tozuna b...
Yerine Ne Kullanılır?Mayasız Hamurda Kabartıcı Olarak Ne Kullanılır?
Elde maya yokken hamuru kabartmanın yolu, kabartma tozu veya karbonat + asitli bir sıvı (yoğurt, ayran, limon suyu) kombinasyonundan geçer; bazlama, gözleme ve...
Yerine Ne Kullanılır?Hamurda Maya Yerine Kabartma Tozu Kullanılabilir mi?
Maya ile kabartma tozu birbirinin yerini her zaman tutamaz, çünkü ikisi hamuru tamamen farklı mekanizmalarla kabartır: maya canlı bir mikroorganizmadır ve hamur...
Malzeme RehberiSaklama Kabına Sinen Koku Nasıl Giderilir?
Saklama kabına sinen kokuyu gidermenin en etkili yolu, 1 yemek kaşığı kabartma tozunu az suyla macun kıvamına getirip kabın iç yüzeyine sürmek ve kapağı kapatma...
Nasıl Düzeltilir?Çırpılan Yumurta Akı Kabarmıyorsa Nasıl Düzeltilir?
Çırpılan yumurta akının kabarmamasının en sık nedeni, kâsede veya çırpıcıda kalan en ufak bir yağ izidir. Yağ, yumurta akındaki protein zincirlerinin hava kabar...
Nasıl Düzeltilir?Kek Neden Söner?
Kek genellikle fırından çıktıktan kısa süre sonra içindeki hava kabarcıklarının aniden büzülmesi veya hamurun yapısının pişme sırasında yeterince sağlamlaşmamış...
Neden Olur?