Kabartma, hamura kabartma tozu, karbonat veya maya gibi bir kabartıcı katarak oluşan gaz sayesinde hacim ve gözenekli doku kazandırma işlemidir. Kimyasal kabartıcılar hızlı sonuç verirken maya biyolojik fermantasyonla çalışır. Doğru kabartma, kek ve ekmeklerin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
Nerede Kullanılır
“Kek karışımına kabartma tozunu unla eleyerek ekleyin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları