Balık ve Deniz Ürünleri
Kalamar, uzun ve konik gövdeli, kabuğu içselleşmiş bir deniz yumuşakçasıdır. Genellikle halka kesilip unlanarak kızartılır. Çok kısa veya çok uzun pişirilerek yumuşak tutulur.
Nerede Kullanılır
“Kalamarı halka kesip una buladıktan sonra kızgın yağda çabucak kızartın.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Dolma ve Sarma
Sandviç, Burger ve Dürüm
Balık ve Deniz Ürünleri
Salata
Pizza ve Pide
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Midye, Karides ve Kalamar Temizlenirken Nelere Dikkat Edilmeli?
Midye, karides ve kalamar temizlenirken en çok dikkat edilmesi gereken nokta, her birinin farklı bir çıkarılması gereken parçaya sahip olmasıdır: midyede bıyık,...
Malzeme RehberiKalamar ve Ahtapot Alırken Tazelik Nasıl Anlaşılır?
Kalamar ve ahtapot seçerken bakılacak ilk şey renk ve parlaklıktır; taze kalamarın teni açık pembemsi-beyaz, gözleri parlak ve dolgun olmalıdır. Ten rengi morar...
Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?Dondurulmuş Deniz Ürünü Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Dondurulmuş deniz ürünü alırken en önemli üç nokta paketin sızdırmaz olması, içinde aşırı buz kristali bulunmaması ve ürünün rengiyle kokusunun doğal olmasıdır....
Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?Kalamar Tavanın Yanına Ne Gider?
Kalamar tavanın yanına en klasik eşlik tartar sos, limon dilimi ve roka salatası'dır. Kalamarın hafif lastiksi ve gevrek dokusu, ekşi bir sosla dengelendiğinde...
Yanına Ne Gider?Kalamar Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Kalamarın bozulduğu en hızlı şekilde kokusundan anlaşılır: taze kalamar hafif tuzlu ve deniz kokar, bozulmuş kalamar ise keskin bir amonyak kokusu yayar. Bu kok...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?Kalamar ve Ahtapot Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Taze kalamarın eti yarı saydam, beyaza yakın pembemsi bir renktedir; bozulmaya başlayan kalamarda bu renk önce mora çalan pembeye, ardından donuk sarımsı bir to...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?