Kepek, buğday ve diğer tahıl tanelerinin öğütme sırasında ayrılan lifli dış zarıdır. Ekmek ve hamur işlerine lif eklemek için kullanılır. Un elenirken açığa çıkar ve tam tahıllı ürünlerin bileşenidir.
Nerede Kullanılır
“Kepeği ekmek hamuruna azar azar ekleyip lif oranını artırın.”