Kesmik, sütün asit veya mayayla kesilerek katı pıhtı ve sıvıya ayrılmasında oluşan yumuşak süt pıhtısıdır. Peynir ve lor yapımının ilk aşamasıdır. Taze haliyle de tüketilebilir.
Nerede Kullanılır
“Sütü limonla kesip oluşan kesmiği tülbentten süzerek toplayın.”