Kırıntı kaplama, un, tereyağı ve şekerin ufalanarak iri kırıntılar haline getirilmesiyle hazırlanan çıtır bir üst tabakadır. Kek, turta ve muffinlerin üzerine serpilip fırınlanarak gevrek bir yüzey oluşturur. Almancada streusel adıyla anılır.
Nerede Kullanılır
“Kırıntı kaplamayı elmalı turtanın üzerine serpip altın rengi alana dek fırınlayın.”