Kısır hamur, un ve soğuk tereyağının ufalanarak birleştirilip az suyla toplandığı mayasız bir hamurdur. Fransızcada pâte brisée adıyla bilinir ve gevrek, ufalanan bir doku verir. Tuzlu ve tatlı turtaların tabanında sıkça tercih edilir.
Nerede Kullanılır
“Kısır hamuru tart kalıbına yayıp kenarlarını parmakla bastırın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları