Kıyma çekme, etin kıyma makinesinden veya bıçaktan geçirilerek küçük parçalara ayrılmasıdır. İşlem, etin yağ oranına ve çekim kalınlığına göre farklı dokular üretir. Köfte, kıymalı yemek ve dolma hazırlığının ilk adımıdır.
Nerede Kullanılır
“Dana etini iki kez kıyma makinesinden geçirip köfte harcına hazır hale getirin.”