Kurutulmuş mantar, taze mantarların nemi alınarak uzun süre saklanabilir hale getirilmesiyle elde edilen bir üründür. Kurutma mantarın aromasını yoğunlaştırır. Suda ıslatıldığında yumuşar ve bekletme suyu et suyu olarak kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Kurutulmuş mantarı sıcak suda ıslatıp yumuşayınca risottoya ekleyin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları