Kurutulmuş mantar, taze mantarların nemi alınarak uzun süre saklanabilir hale getirilmesiyle elde edilen bir üründür. Kurutma mantarın aromasını yoğunlaştırır. Suda ıslatıldığında yumuşar ve bekletme suyu et suyu olarak kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Kurutulmuş mantarı sıcak suda ıslatıp yumuşayınca risottoya ekleyin.”
Püf Noktası Aramaları
İlgili püf noktaları
Kurutulmuş Mantarın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Kurutulmuş mantarın bozulduğu en çok nem çekip yumuşaması ve üzerinde küf lekeleri belirmesiyle anlaşılır; iyi kurutulmuş ve doğru saklanmış mantar sert, gevrek...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?Kurutulmuş Mantar Taze Mantardan Farklı Nasıl Saklanır?
Kurutulmuş mantar, taze mantardan tamamen farklı koşullarda saklanır: taze mantar buzdolabında kısa sürede tüketilmesi gereken nazik bir ürünken, kurutulmuş man...
Nasıl Saklanır?Kurutulmuş Mantar Nasıl Suya Bastırılıp Kullanılır?
Kurutulmuş mantar kullanılmadan önce ılık suda 20-30 dakika bastırılıp yumuşayana kadar bekletilmelidir; soğuk su bu süreyi belirgin şekilde uzatır, kaynar su i...
Pişirme Püf Noktaları