Kuşgömü

Kuşgömü, butun iç kısmındaki kaslar arasından çıkan küçük ve yumuşak bir kasap kesimidir. Az bulunan, yağsız ve narin bir parçadır. Şiş ve sote gibi hızlı pişirmelerde değerlendirilir.

Nerede Kullanılır

“Kuşgömüyü küp doğrayıp kısa sürede sote ederek pişirin.”