Madère sosu, demi-glace sosunun Madeira şarabıyla tatlandırılmasıyla yapılan tatlımsı ve koyu bir sostur. Şarabın adını Portekiz'e ait Madeira adasından alır. Kırmızı et, özellikle jambon ve dana böbreği yemeklerinde kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Madère sosunu haşlanmış dana dilinin yanına sıcak servis edin.”