Modelaj çikolatası, eritilmiş çikolataya glikoz veya şeker şurubu eklenerek yoğrulabilir bir hamur kıvamına getirilen çikolatadır. Elde şekillendirilip figür, çiçek ve pasta örtüsü yapımında kullanılır. Marzipana benzer biçimde biçimlendirilebilir ancak çikolata tadındadır.
Nerede Kullanılır
“Modelaj çikolatasını ince açıp pastanın üzerini pürüzsüzce kaplayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları