Nuar, butun iç bölgesinden çıkan, silindirik ve yağsız bir et kesimidir. Sıkı ve düzgün lifli yapısıyla rosbif ve soğuk et dilimlemede kullanılır. İnce dilimlendiğinde düzgün bir görünüm verir.
Nerede Kullanılır
“Nuarı bütün olarak fırınlayıp soğuduktan sonra ince dilimleyin.”