Tranç

Tranç, butun iç kısmından çıkan, düz lifli ve yağsız bir et kesimidir. İnce dilimlenerek şnitzel, rosto ve haşlamada kullanılır. Nuara benzer ama daha geniş ve düz yapılıdır.

Nerede Kullanılır

“Tranç etini ince dilimleyip döverek şnitzel hazırlayın.”