Paupiette

Paupiette, ince kesilmiş bir et veya balık diliminin iç harcıyla doldurulup rulo halinde sarılarak ip ya da kürdanla tutturulmasıyla hazırlanan bir kesim ve hazırlık tekniğidir. Fransızca kökenli terim, dolma benzeri rulo şeklindeki sunumu tanımlar. Genellikle sosla birlikte fırında veya tencerede pişirilir.

Nerede Kullanılır

“Balık filetosunu paupiette sarıp fırında sosla pişirin.”