Ravioli hamuru, un ve yumurtayla yoğrulan, çok ince açılan yumurtalı bir makarna hamurudur. İki kat arasına dolgu konup kesilerek dolgulu makarna yapılır. İnceliği ve elastikliği dolgunun sızmadan kapanmasını sağlar.
Nerede Kullanılır
“Ravioli hamurunu ince açıp dolgu aralarına koyup havayı alarak kapatın.”