Su böreği yufkası, yumurtalı hamurdan açılan ve baklava yufkasına göre daha kalın olan bir hamurdur. Kaynar suda kısa süre haşlandıktan sonra katmanlar halinde dizilerek su böreği yapılır. Haşlama adımı böreğe yumuşak ve nemli bir doku verir.
Nerede Kullanılır
“Su böreği yufkasını kaynar suda haşlayıp soğuk suya alarak dizin.”