Sakatat
Tava, sığ ve yayvan yapısıyla kızartma, sote ve kavurma için kullanılan temel bir pişirme kabıdır. Geniş tabanı, ısının yayılmasını ve nemin hızla buharlaşmasını sağlar. Döküm, çelik ve yapışmaz gibi farklı malzemelerden yapılır.
Nerede Kullanılır
“Tavayı iyice kızdırdıktan sonra eti koyup her iki yüzünü mühürleyin.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Kahvaltılık
Kahvaltılık
Balık ve Deniz Ürünleri
Balık ve Deniz Ürünleri
Sakatat
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Yemeğe Göre Doğru Tencere ve Tava Nasıl Seçilir?
Doğru tencere veya tava, pişirilecek yemeğin türüne ve ısıyla temas biçimine göre seçilir: uzun kaynayan yemeklerde kalın tabanlı çelik veya döküm tencere, hızl...
Pişirme Püf NoktalarıTava Yemek Yapışmasın Diye Nasıl Isıtılır?
Tavanın yemek yapışmadan kullanılmasının yolu, yağı dökmeden önce tavayı orta ateşte boş olarak birkaç dakika ısıtmaktır. Isınan metal genleşerek yüzeyindeki mi...
Pişirme Püf NoktalarıTavada Yapışmayı Önleyen Doğru Isıtma Sırası Nedir?
Tavada yapışmayı önlemenin doğru sırası, tavayı önce boş olarak ısıtmak, yağı sonra eklemektir. Soğuk tavaya dökülen yağ, tava henüz ısınırken metal yüzeydeki g...
Pişirme Püf NoktalarıMantar Tavada Kahverengi ve Çıtır Nasıl Kızartılır?
Mantarın tavada kahverengi ve çıtır kızarması için gereken şey yüksek ateş ve boş bir tavadır; mantar dilimleri birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde ta...
Pişirme Püf NoktalarıKalamar Tavanın Yanına Ne Gider?
Kalamar tavanın yanına en klasik eşlik tartar sos, limon dilimi ve roka salatası'dır. Kalamarın hafif lastiksi ve gevrek dokusu, ekşi bir sosla dengelendiğinde...
Yanına Ne Gider?Döküm Tavanın Yanında Hangi Mutfak Aletleri Bulunmalı?
Döküm tavanın yanında bulunması gereken temel aletler, ısıya dayanıklı bir spatula, kalın bir fırın eldiveni ve yağ fırçasıdır; döküm tava hem ocakta hem fırınd...
Yanına Ne Gider?