Turşu ve Konserve
Turşu, sebzelerin tuz, su ve bazen sirkeyle fermente edilerek ekşitilmesiyle yapılan bir saklama ürünüdür. Laktik fermentasyon sebzeye ekşi tat ve dayanıklılık kazandırır. Salatalık, lahana ve biber en çok kurulan türlerdir.
Nerede Kullanılır
“Turşuyu tuzlu suya dizip ağzını kapatarak birkaç hafta fermente edin.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Yumurta Tarifleri
Sandviç, Burger ve Dürüm
Sandviç, Burger ve Dürüm
Kahvaltılık
Meze
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Turşu ve Fermente Ürünlerin Kalorisi Ne Kadardır?
Sade sebze turşusunun kalorisi düşüktür: salamura hıyar, biber veya lahana turşusu 100 gramda genellikle 10-20 kalori arasındadır, çünkü ağırlığın büyük kısmı s...
Kaç Kalori?Bir Kase Lahana Turşusu Kaç Kalori?
Yaklaşık 150 gramlık bir kase lahana turşusu ortalama 25-30 kalori içerir. Lahana zaten düşük kalorili bir sebzedir ve fermantasyon süreci ona neredeyse hiç kal...
Kaç Kalori?Kaya Koruğu Nedir, Nasıl Tüketilir?
Kaya koruğu, genellikle deniz kıyısındaki kaya yarıklarında yetişen, hafif ekşimsi tada sahip bir ot çeşididir. Sarı çiçekleriyle tanınan bu bitki, son yıllarda...
Malzeme RehberiDoğal Probiyotik İçeren Besinler
Probiyotikler, sindirim sistemini düzenlemenin yanı sıra cilt sağlığına da katkı sağladığı belirtilen mikroorganizmalardır; bağışıklık sistemini desteklediği ve...
Malzeme RehberiTurşu ve Fermente Ürünler Arasındaki Fark Nedir?
Turşu ve fermente ürün terimleri günlük dilde birbirinin yerine kullanılsa da aralarında önemli bir fark vardır: gerçek fermente turşu, sebzelerin kendi doğal b...
Malzeme RehberiLahana Turşusunun Faydaları Nelerdir?
Lahana turşusu, taze lahananın tuzlu suda bekletilerek fermente edilmesiyle elde edilen, hem ekşi hem de karakteristik bir tada sahip geleneksel bir gıdadır. Fe...
Malzeme Rehberi