This no-cook Armenian mezze is made by mashing leftover canned or cooked dried beans with olive oil, lemon, and garlic. It comes together in minutes without turning on the stove, and can be divided into small portions and frozen.
Drain the cooked or canned beans and rinse them well.
Mash the beans in a bowl with a fork or food processor. Add the olive oil, lemon juice, crushed garlic, salt, and black pepper. Blend until smooth but still slightly textured.
Transfer the dip to a bowl and sprinkle with parsley. Divide any remaining dip into small containers and freeze.
Drain and rinse the beans well before mashing; otherwise, the dip may release excess liquid. Thaw a frozen portion in the refrigerator and stir it well before serving.
Konserve fasulye yerine kurudan haşlayarak kendim yapsam kıvamı ne kadar değişir, daha mı yoğun bir doku çıkar ortaya? Dondurucudan çıkardıktan sonra ne kadar sürede tüketilmesi gerekiyor, tadı bozulur mu?
Tarifte belirtilen 400 grama karşılık 4 kaşık zeytinyağı bende fazla geldi, ezme çok yağlı ve ağır bir kıvama büründü; yarı yarıya azaltmam gerekti. Sarımsağın da tadı çiğ kaldı, biraz fazla keskindi.
Zeytinyağı miktarı damak zevkine göre gerçekten değişebiliyor, azaltmanız doğru bir tercih olmuş. Sarımsağın keskinliğini yumuşatmak isterseniz ezmeden önce birkaç dakika ılık suda bekletebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
