Olive oil dishes
Drawing on Armenia's tradition of cold dishes made with olive oil, this recipe combines boiled red lentils with onion, walnuts and pomegranate molasses. Serve with bread at breakfast or as part of a spread of small dishes.
Boil the rinsed red lentils in plenty of water for 15 minutes, until soft and the water has been absorbed, then drain.
Sauté the finely chopped onion in olive oil until lightly golden.
Mix the boiled lentils with the sautéed onion and season with pomegranate molasses, salt and black pepper. Leave to reach room temperature, then chill in the fridge.
Transfer to a serving plate, scatter with chopped walnuts and parsley and serve cold.
Skim off the foam as the lentils boil, or the dip may taste slightly bitter. Allergens: contains nuts (walnuts).
Cevizi bulamadığım için kavrulmuş fındıkla yaptım, tadı yine de güzel oldu ama cevizdeki o hafif buruk lezzeti aradım açıkçası; bir dahaki sefere markete önceden uğrayıp ceviz almayı unutmayacağım.
Tarifte mercimeğin 15 dakikada suyunu çektiği yazıyor ama benim mercimeğim 22 dakikada bile hâlâ suluydu, ocağımın ısısı düşük olabilir. Kıvamı tutturmak için ayrı bir tencerede fazladan kaynatmam gerekti.
Ocak gücü mercimeğin suyunu çekme süresini gerçekten değiştirebilir, kapağı aralık bırakıp ateşi biraz artırmanız süreyi kısaltır; kıvam tutmadıysa fazladan kaynatmanız doğru bir çözüm olmuş.
Kahvaltı soframa nar ekşili mercimek mezesi olarak tam oturdu, ceviziyle dokusu çok güzel oldu.
Nar ekşisini iki yemek kaşığı yerine biraz daha fazla eklesem meze daha ekşi olur mu, yoksa tuz dengesini mi bozar? Ekşi mezeleri seviyoruz ve bu tarifi misafirler için hazırlayacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.