Drawing on Syria's tradition of cooking leafy greens in olive oil, this recipe quickly cooks arugula with garlic and lemon. With few ingredients and a low calorie count, it makes a light snack or meze.
Heat the olive oil in a wide frying pan and cook the thinly sliced garlic until lightly colored.
Add the arugula in two or three batches, turning each batch over low heat until wilted. Sprinkle with salt.
Remove from the heat and stir in the lemon juice and Turkish red pepper flakes. Serve warm or cold.
Add the arugula in two or three batches, rather than all at once. Otherwise, the bottom will fry while the top stays raw.
Beş yüz gram rokayı tarifte önerildiği gibi iki-üç parti yerine tek seferde tencereye attım, alt kısım gerçekten kavrulurken üst kısım hâlâ çiğdi; bu uyarı gerçekten önemliymiş.
Roka çok hızlı pörsüdüğü için tencerenin dolu olması ısının eşit dağılmasını engelliyor, bu yüzden parti parti eklemek önemli. Bir dahaki sefere tavayı biraz daha geniş tutmanız da işinize yarayabilir.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
