A popular winter drink in Chinese cuisine, red date and ginger tea is made by simmering red dates and ginger until their flavors infuse the water. This nut-free hot drink can be shared from a large pot at gatherings.
Put the red dates, ginger, and cinnamon stick in a large pot and cover with water. Bring to a boil.
Reduce the heat and simmer the mixture for 1 hour with the lid slightly ajar, until the dates soften and infuse the water with their color and sweetness.
Strain the tea and stir in the honey until well combined.
Serve hot, with a slice of lemon in each cup if desired.
Do not cover the pot completely while the tea simmers, or it may boil over and make a mess on the stove. Add the honey after removing the tea from the heat, while it is hot but no longer boiling, to preserve its nutritional value.
Kapağı tam kapatarak kaynattım ve tam da uyarıldığı gibi taşıp ocak üzerini kirletti, temizlik biraz vaktimi aldı. Tadı yine de güzeldi, bir dahaki sefere kapağı aralık bırakacağım.
Bir saat kaynatmak yerine düdüklü tencerede daha kısa sürede aynı tadı yakalayabilir miyim, yoksa hurmanın rengini tam vermesi için gerçekten o kadar süre mi gerekiyor? Kalabalık bir davet öncesi zamandan kazanmak istiyorum, mutfakta başka işlerim de var.
Düdüklüde yirmi dakika basınçla pişirip doğal buhar bırakarak benzer bir yoğunluk yakalayabilirsiniz, ama hurmanın suya rengini tam vermesi biraz daha uzun kaynamayla oluyor.
Kırmızı hurma bulamadığım için kuru kayısı ile denedim, tat daha meyvemsi oldu ama zencefilin keskinliği yine de baskın kaldı. Tarçın çubuğu yerine toz tarçın da kullanılabilir, sadece süzerken biraz telaşlı oluyor.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
